Корейские рабочие, прибывшие на Сахалин в те времена, когда остров контролировали и активно застраивали японцы, привезли множество обычаев, в том числе свою аутентичную кухню. С той поры гастрономические тонкости передаются в сахалинских семьях от матери к дочерям. Изначально это была самая простая еда крестьян. Корейцы с удовольствием собирали все, что растет и плавает под ногами. Папоротник, дикий чеснок, гигантский лопух, морская капуста – все это приправлялось интересными корейскими соусами. И русские жители Сахалина, оценив по достоинству необычный вкус этих блюд, охотно переняли рецепты и стали готовить привычную еду на корейский манер.

О том, что сахалинцы любят корейскую кухню говорит огромное количество корейских заведений, а также обилие традиционных блюд и “вкусных товаров” на рынках и прилавках супермаркетов. В Южно-Сахалинске даже проводят ежегодный фестиваль кимчи. Это сладко-острая капуста, “насыщенная вкусом моря”. Особое внимание уделяется рассолу. Его готовят на основе бульона из рыбы и морской капусты. Гостеприимные сахалинские хозяйки знают как минимум два вида маринования капусты. Кроме острой на стол поставят нежную кимчи с грушей, жожоба и грецким орехом.